Obrázok na pondelok 210

Bábovky, zdá se, došly, tak si dovoluji předložit jiné pečivo.

obrazok-220

SBRISOLONA

Mantova 2014

Sbrisolona, nazývaná také sbrisulòna, sbrisolìna, sbrisulùsa nebo sbrisulàda je severoitalská sladkost vyráběná a požíraná v Lombardii, v oblasti Emilia-Romagna a v Benátsku. Její název je odvozen od slova „brisa“, což v Mantově znamená „drobek“ a zdá se, že recept už je nejméně 600 let starý.

Původně se sbrisolona jako pamlsek chudých vyráběla z typických místních ingrediencí (mouky, vepřového sádla a lískových oříšků), ale v průběhu let byla vylepšována (místo sádla máslo, cukr, koření, mandle). V současnosti má být poměr mouky a cukru jedna ku jedné. Suché plody se jen nahrubo nasekají, takže charakteristickým znakem sbrisolony je nerovnoměrná struktura. Peče se ve formě. Je jasné, že tato pochoutka se nedá krájet jako jiné koláče, konzument si ji musí nalámat. Tradičně se prý konzumuje s grappou nebo dezertním vínem, z italského textu jsem nabyl dojmu, že se do těchto kapalin namáčí. Může se prý skladovat velice dlouho.

Charakteristickým znakem je její křehkost a lámavost. Když jsme si v Mantově prohlíželi sbrisolonu, kterou prodávali ve stánku na tržišti, nabyli jsme dojmu, že to bude pořádná, chrupu nebezpečná kalorická bomba, takže jsme si ji jen vyfotili, ale neochutnali. Ostatně jsme s sebou neměli ani tu grappu.

Komentáre

Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.

jednorožec | 27. 6. 2016 Po 1:14 |   [1]

Zdá se, že si Italové na podobně tvrdé sladkosti vyžadující si namáčení potrpí. Viz jejich biscotti.

Jsem mírně zklamán, že jste se neobětovali a neokusili. Přece od toho čtu cestopisné články, abych se v bezpečí a pohodlí domova něco dozvěděl, bez vylomení si zubu a jiných vylomenin!

reagovať

jednorožec | 27. 6. 2016 Po 1:23 |   [2]

Probudilo to ve mně vzpomínku na mnohé příjemné chvíle s dobrou knihou a krabicí Lomnických sucharů!
Jsou ještě v ČR k mání?

reagovať

D.n.web | 27. 6. 2016 Po 5:26 |   [3]

V Mantově ji prý okusil i Romeo.

reagovať

Jago | 27. 6. 2016 Po 10:02 |   [4]

[1] Ano, to byla možná chyba. Při takových výzkumech je třeba nasadit i život, ovšem ne vlastní.
[3] Jestli Romeo, to nevím, ale určitě Rigoletto, který tam má dům. :-)

reagovať

TlusŤjochweb | 27. 6. 2016 Po 13:59 |   [5]

„A dojde na lámání chleba, vlastně sbrisolony,“ zaradoval se Cyberštamgast a otevřel si grappu.

reagovať

SV | 27. 6. 2016 Po 14:17 |   [6]

reagovať

SV | 27. 6. 2016 Po 14:18 |   [7]

ten keksík asi slušne nasáva ;-)

reagovať

SV | 27. 6. 2016 Po 14:19 |   [8]

celkom fajné ku kávyčke – v pomere jedna sbrisolona a liter kávy ;-)

reagovať

lojzo | 27. 6. 2016 Po 16:07 |   [9]

Maslo, múka, cukor, mandle… však okrem hrozienok je to vpodstate bábovka, len suchá. ;-)

reagovať

SV | 27. 6. 2016 Po 16:38 |   [10]

[9] a bábovka je mokrá? 8 – )

reagovať

lojzo | 27. 6. 2016 Po 20:28 |   [11]

[10] Keď ju namočíš do kávy, tak určite! 8-)

reagovať

Oby | 27. 6. 2016 Po 22:30 |   [12]

[9] Máš, lojzo, zajímavý recept na bábovku. Takový úsporný. Já do mojí dávám ještě vajíčko. 8-)

reagovať

Oby | 27. 6. 2016 Po 22:35 |   [13]

Jago, když je u nás v létě v rámci zemědělské výstavy soutěž drobných pěstitelů a domácích umělců, jedna kategorie se jmenuje „monster cookie“ nebo tak nějak. Ty tvoje sbrisoloni by se tam pěkně vyjímaly! ;-)

reagovať

Wicky | 27. 6. 2016 Po 22:39 |   [14]

Dlouho vydrží…bezzubému. :-P

reagovať

Jago | 27. 6. 2016 Po 23:47 |   [15]

[14] Ale mohlo by se s tím metat jako diskem. :-)

reagovať

SV | 29. 6. 2016 St 6:25 |   [16]

[15] akože kto do teba kameňom, ty do neho sbrisolonom ;-)

reagovať

Jago | 29. 6. 2016 St 10:07 |   [17]

[16] Připomnělo mi to trpasličí chleba. Ale ty asi nečteš Pratchetta… ;-)

reagovať

SV | 29. 6. 2016 St 10:20 |   [18]

[17] nečtu, ale to neva. čtu LJC ;-)

reagovať

Milošweb | 29. 6. 2016 St 22:55 |   [19]

Vypadá lákavě, ale předpokládám, že by ke konzumaci bylo potřeba přikládat sekáček :)

reagovať

Oby | 29. 6. 2016 St 23:35 |   [20]

[15] Napřed zametáme, potom zametáme! 8-)

reagovať

SV | 30. 6. 2016 Št 12:10 |   [21]

reagovať

Pripojte svoj komentár!

Môžete používať Texy! syntax.

* Hviezdičkou sú označené povinné údaje.


Rubriky

Najnovšie komentáre

Fotogalérie

    Náhodná fotografia

    Prejdite na fotografiu Baptisterium, Parma, Itálie

    Všetky fotogalérie


    Obľúbené adresy



    Služobný vchod