Víte, co je entomofagie?

Je to využití hmyzu jako potravy (doslova: hmyzožroutství). Nemá cenu opisovat odjinud, tento způsob obživy je velice pěkně osvětlen na těchto stránkách, jejichž návštěvu vám doporučuji. Dozvíte se na nich, o co se vlastně jedná, co se požírá, jak se to upravuje včetně receptů, a jak je to výživné. Po jejich zhlédnutí budete určitě pohlížet, když už ne se zalíbením, tak aspoň s pochopením na mou reportáž z nedávné veřejné ochutnávky, jíž jsme se s B. Jagou nadšeně zúčastnili.cervi-01 BTW: Naše zámořské hosty by mohlo zajímat, že jedním z největších světových dodavatelů hmyzu pro kulinářské účely je Kanada.

1. chod: Fritovaní mouční červi.

cervi-02

Živá surovina

cervi-03-a

Dobrovolník z publika míchá červy na pánvi

cervi-03-moucni-cervi

Těchto červů bylo dost, každý dostal na ochutnání hrstku.

2. chod: Cvrčci banánoví na másle

cervi-04-a

Cvrčci po spaření vařící vodou

cervi-04-cvrcci-bananovi

Suroviny bylo málo a zájemců docela dost, tak dostal každý jen čtyři kusy. Za sebe musím prohlásit, že to byl nejchutnější chod ochutnávky.

3. chod: Fritované saranče stěhovavé

cervi-05-a

Živá surovina

cervi-05-sarance

Po spaření, před uvržením do vroucího oleje. Nohy se odtrhnou a nejedí se, zbytek možno rozžvýkat.

4. chod: Fritovaní švábi argentinští

cervi-06-a

Živá surovina

cervi-06-b

Šváb, jak známo, hrozně rychle zdrhá, takže jeho fotka se mi příliš nepovedla

cervi-06-svab-argentinsky

O fritované šváby byla téměř pranice, na nás dva zbyl jen tenhle jeden.

5. chod: Fritované larvy potemníků

cervi-07-a

Živá surovina

cervi-07-potemnici

Hotový pokrm

6. chod: Perník se zapečeným hmyzem

cervi-08

Příliš nás nezaujal, hmyz v něm nebyl pomalu k rozeznání. Prostě taková bábovka…

cervi-09

To africké koblížky z Konga byly lepší a určitě v nich žádný hmyz nebyl.

No a to bylo všechno. Na festivalu se prodávala i další exotická jídla, ale byť chutná, nebyla tak fotogenická.

Komentáre

Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.

Wicky | 15. 6. 2014 Ne 17:07 |   [1]

A ochutnávka byla v Praze? Kdybych to tušila, byla bych bývala dorazila. I ochutnala… jen možná ten perník ne, nevím… moc se mi nelíbí. :-)To vypadá, jako by se vzala nějaká stará mouka a bylo tam něco co tam nepatří. Ale pro příště, aspoň vím, že když zapomenu mouku prosít a bude tam červík… tak tam prostě bude patřit! :-)
Paráda, taky jsem ochutnala pár brouků, kobylek i bource morušového. V Mexiku obalené právě v čili, jinde jinak, v Thajsku zase čilisladkou omáčkou. Dá se to. A hlavně, je to úžasně výživné. Však i Scholasticus v Káče a čertovi pojídá kobylky a jak mu chutnají. :-)

reagovať

Wicky | 15. 6. 2014 Ne 17:26 |   [2]

V Namibii je jako pochoutka a důležitým zdrojem bílkovin červ nočního motýla Mopane. Jmenuje se podle stromu. Živí se jeho listím, červi jsou velcí a hojně sbíraný, takže se dospělosti dožije málokterá housenka.

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 17:51 |   [3]

[1] A v knize Král krysa pojídají váleční zajatci šváby.

reagovať

kety | 15. 6. 2014 Ne 18:08 |   [4]

Za sebe můžu říct, že před moučnými červy nebo larvami potemníků bych dala přednost švábům, kobylkám nebo cvrčkům. Perník mě taky nezaujal. Ale myslím, že výživnost nevýživnost by mi po takovém jídle kručelo v břiše tak jako tak. ;-)

reagovať

Wicky | 15. 6. 2014 Ne 18:47 |   [5]

[3] Však i Motýlek přežil díky nějakým kobylkám.

reagovať

Wicky | 15. 6. 2014 Ne 18:50 |   [6]

u nás
budeme mít jednou sušené, pražené, mražené i dušené. Zvykli jsme si na mušle, šneky, chobotnice, sepie i jiné potvory, přijde i toto a místo brambůrek a buráků se budou chroupat stonožky. :-)

reagovať

kety | 15. 6. 2014 Ne 19:29 |   [7]

V Japonsku se servírují sršni zbavení vnitřností… Až tohle přijde do Evropy, bude po nezaměstnanosti, vznikne nová profese – bourač hmyzu. ;-)

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 19:39 |   [8]

[7] Jen aby bylo kde ty sršně pěstovat. ;-)

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 19:48 |   [9]

Je to asi potrava budoucnosti, ale zatím jsem tomu na chuť nepřišel… ;-)

reagovať

lojzo | 15. 6. 2014 Ne 19:51 |   [10]

Raz, ešte vo veku školopovinnom, som našiel v rožku zapečeného akéhosi chrobáka – a táto entomofagická skúsenosť mi zatiaľ stačila.

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 20:16 |   [11]

[10] No jo, ale tenkrát to bylo díky bordelu v pekárně, dneska je to trendy. ;-)

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 20:17 |   [12]

[10] Tak to jsi vlastně tenkrát předběhl dobu v oblasti gastronomie… ;-)

reagovať

TlusTjochweb | 15. 6. 2014 Ne 20:19 |   [13]

Já na gymplu zkoušel mravence /musel jsem, prohrál jsem jistou sázku/, chutnali kysele, jako vitamín cé.

V Kambodži zase smaží pavouky.
Doufám, že se v Čechách obnoví i tradiční polévka z chroustů.

Zajímalo by mne, jak by se k pojídání švábů postavil Šváb malostranský.

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 20:20 |   [14]

[11] A není možné, že už tenkrát chtěl být nějaký zaměstnanec Pekárny s.p. trendy?

reagovať

TlusTjochweb | 15. 6. 2014 Ne 20:21 |   [15]

[11]
Inovace: Svatojánské mušky do pečiva na večerní párty…

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 20:21 |   [16]

[13] v Čechách je tradiční Dršťková… ;-)

reagovať

Wicky | 15. 6. 2014 Ne 20:24 |   [17]

I žabky thajské, svázané, aby neutekly se prodávají na jídlo. Když je živá, tak je čerstvá, snadno se pozná. :-)

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 20:27 |   [18]

[17] Jsou to barbaři. Taková vepřová kotletka už z pánve nemůže utéct… ;-)

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 20:31 |   [19]

[16] Tak to se mi líbilo na tom festivalu: Stánek místní hospody s českou klasikou byl vcelku v obležení.

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 20:33 |   [20]

[19] No jo, červi jsou trendy, ale zají se to tlačenkou… ;-)

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 20:34 |   [21]

Tak koukám, že jsem s těmi spařenými cvrčky vyfotil i sám sebe. :-)

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 20:35 |   [22]

[17] S tím má nějaké zkušenosti kety. ;-)

reagovať

Karel | 15. 6. 2014 Ne 20:37 |   [23]

[21] Ale čumí vás tam do té mísy víc… :-D

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 20:38 |   [24]

[15] Svatojánské mušky á la Karafiát? No, kdyby nebyl Brouček hodný… :-)

reagovať

Jago | 15. 6. 2014 Ne 20:39 |   [25]

[23] To jsou pouzí zvědavci, zatímco já jsem tam coby reportér. ;-)

reagovať

kety | 15. 6. 2014 Ne 21:07 |   [26]

[21] Ale jsi tam málo čitelný… ;-)
[22] Hlavně juniorka. :-)

reagovať

Wicky | 15. 6. 2014 Ne 23:00 |   [27]

[13] To se Kambodžani maj, rovnou osum stehen! :-) Naše kuře, to je teda slabota. :-(

reagovať

kety | 16. 6. 2014 Po 6:19 |   [28]

reagovať

SV | 16. 6. 2014 Po 10:49 |   [29]

[5] on bol tak všeobecne úžasný ;-)

reagovať

SV | 16. 6. 2014 Po 10:51 |   [30]

Jago a jeho paní to fakt jedli? 8 – /

reagovať

Jago | 16. 6. 2014 Po 11:06 |   [31]

[30] No jistě, jsme zvědaví experimentátoři. :-)

reagovať

SV | 16. 6. 2014 Po 11:27 |   [32]

[31] to je welllmi sympatické! teda to, že ste zvedaví experimentátori. ;-)

reagovať

kopretinkaweb | 16. 6. 2014 Po 14:03 |   [33]

eeeeeeeeee...­.............­.fujky.......­..

reagovať

SV | 16. 6. 2014 Po 14:11 |   [34]

[33] no konečne spriaznená duša! ;-) mňa teda pečené kobylky a všelijaké larvy tiež nelákajú.

reagovať

damebroukaweb | 31. 7. 2014 Št 13:07 |   [35]

Odvážíte se vyzkoušet něco nového? Zajímáte se o Váš jídelníček a rádi experimentujete? Dbáte na pestrou a vyváženou stravu? Přečtěte si, co všechno může nabídnout hmyz na talíři.Existuje 1462 druhů jedlého hmyzu. Využití hmyzu jako potravy se odborně nazývá Entomofágie. Hmyz jako potravina obsahuje bohaté množství proteinů (až 77% v sušině), aminokyselin a esenciálních mastných kyselin, díky nimž má vysokou energetickou a výživovou hodnotu. Dále obsahuje velké množství vitamínů, jako například vitamín B2, B1, B12, a vitamín E. Obsah tuku kolísá v závislosti na druhu. Existují druhy s velmi nízkým obsahem tuku, což potěší zejména gurmány, kteří zároveň dbají na štíhlou linii. Hmyz obsahuje také mnoho vápníku, železa , zinku a dalších minerálů.
www.damebrouka.cz

reagovať

Pripojte svoj komentár!

Môžete používať Texy! syntax.

* Hviezdičkou sú označené povinné údaje.


Rubriky

Najnovšie komentáre

Fotogalérie

    Náhodná fotografia

    Prejdite na fotografiu Velká chánská mešita /Büyük Han Cami/

    Všetky fotogalérie


    Obľúbené adresy



    Služobný vchod